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匿名用戶
2022-10-12
陽澄湖大閘蟹營養(yǎng)豐富，其含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生和水生動物，是肉類維生素B2的5—6倍，比魚類高出6—10倍，比蛋類高出2—3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6到10倍。每一百克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克以及鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
匿名用戶
2022-10-12
清蒸法:冷水下鍋,把蟹腹部朝天,放幾片紫蘇葉同蒸15至20分鐘,以散蟹的寒氣水煮法:把水燒開,將蟹腹部朝天放入煮7分鐘即可。
匿名用戶
2022-10-12
清代美食家張岱曾說:“食品不加鹽醋而五味全者,無他,乃蟹。”寫在烹制上,只需清蒸或清水煮熟即可。