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匿名用戶
2022-11-09
如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必須等水開才再放魚下鍋。此外，如果家中沒有生姜，可以用香菜代替。方法是將魚兩面用油煎微黃，放冷水煮開后，放幾根香菜進(jìn)去，煮完后，將香菜撈出。
匿名用戶
2022-11-09
如果不是給體弱的人喝，可以整條入湯。先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動(dòng)魚身。小火慢煮至湯白時(shí)加一點(diǎn)醋，再倒入鍋內(nèi)熬煮。
匿名用戶
2022-11-09
把魚用油煎透煎香，這樣魚不會(huì)煲爛，湯會(huì)呈現(xiàn)出奶白色的效果。魚煎好后，沖進(jìn)鍋里的水必須是熱水。如果加入冷水就很難煲出白湯。