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(1)鐵鍋是我國的傳統(tǒng)廚具，不含其他化學物，不會氧化;
(2)導熱快，做大鍋菜熟得快;
(3)容易生銹，盡量不要煮湯，盛菜過夜，以免鍋表面保護其不銹的食油層消失;
(4)刷鍋時盡量少用洗滌劑，有稍微銹跡用醋清洗就行，洗完記得把水擦干。